Ryż Pilaw z Rodzynkami

Przygotowanie

1. Zalej 1,5 szklanki ryżu gorącą wodą i odstaw na pół dnia.

2. W garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek i 1 łyżkę masła. Dodaj udka kurczaka i obsmaż ze wszystkich stron.

3. Do garnka z udkami wlej 1 szklankę wody i duś na średnim ogniu przez 30 minut.

4. W osobnym garnku rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj odsączony z wody ryż i smaż przez 2 minuty.

5. Wlej 1 szklankę gorącej wody z 4 nitkami szafranu do ryżu i wymieszaj. Po rozpuszczeniu szafranu usuń nitki i wlej zabarwioną wodę do ryżu.

6. Wyjmij ugotowane wcześniej udka, przełóż je do innej miski oddziel mięso i je rozdrobnij. Dodaj wywar drobiowy do ryżu. (Łączna ilość wody szafranowej i wywaru drobiowego powinna sięgać pół palca powyżej ryżu). Dodaj sól.

7. Gdy ryż zacznie wrzeć, zmniejsz ogień. Pod koniec gotowania, gdy ryż wchłonie większość płynu, dodaj rodzynki.

8. Po wchłonięciu całej wody zdejmij ryż z ognia i odstaw na kilka minut.

Smacznego!