Плов с виноградом

Приготовление

1. Оставьте 1,5 стакана риса в большом количестве горячей воды на полдня.

2. Нагрейте сковороду. Налейте 2 столовые ложки оливкового масла и добавьте 1 столовую ложку сливочного масла. Когда масло растает, добавьте куриные голени и обжарьте.

3. Вылейте 1 стакан воды на обжаренные голени и тушите 30 минут на среднем огне.

4. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороду. Тщательно промойте оставленный в горячей воде рис и переложите его в сковороду. Жарьте в течение 2 минут.

5. Положите немного шафрана в 1 стакан горячей воды и перемешайте. Когда шафран окрасит воду, вытащите его из стакана и залейте этой горячей водой рис.

6. Переложите приготовленные голени в другую миску и разделите мясо на кусочки. Добавьте куриный бульон к рису (окрашенная шафраном вода вместе с куриным бульоном должны покрывать рис; верхняя граница жидкости должна быть на полпальца выше границы риса). Добавьте соль.

7. Когда рис закипит, уменьшите огонь. Когда рис будет почти готов, добавьте мясо и виноград, предварительно разрезав его на четыре части и удалив из него косточки.

8. Как только рис впитает бульон, уберите плов с огня. Перед подачей дайте ему немного постоять.

Приятного аппетита!