Reis mit Rosinen

Wie wird es gemacht?

1. 1,5 Tassen Reis in ausreichend heißem Wasser einweichen lassen, sodass der Reis bedeckt ist, und für einen halben Tag stehen lassen.

2. In einem Topf 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und 1 Esslöffel Butter hinzufügen. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Hähnchenschenkel von beiden Seiten versiegeln, ohne zu verbrennen.

3. Gießen Sie 1 Tasse Wasser über die versiegelten Hähnchenschenkel und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze 30 Minuten lang kochen.

4. Den Reistopf mit 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Den in heißem Wasser eingeweichten Reis waschen, bis die Stärke entfernt ist, und in den Topf geben. Für 2 Minuten anbraten.

5. 4 Safranfäden in 1 Tasse heißem Wasser auflösen und umrühren. Nachdem der Safran seine Farbe abgegeben hat, die Fäden entfernen und das heiße Wasser über den gerösteten Reis gießen.

6. Die bereits gekochten Hähnchenschenkel in einen anderen Behälter umfüllen und zerpflücken. Fügen Sie die Hühnerbrühe zum Reis hinzu. (Die Summe aus Safranwasser und Hühnerbrühe sollte etwas mehr als einen halben Finger über dem Reis liegen.) Mit Salz würzen.

7. Sobald das Wasser im Reis kocht, die Hitze reduzieren. Kurz bevor der Reis das Wasser aufgenommen hat, die zerpflückten Hähnchenschenkel und frischen Trauben, die Sie in vier Teile geschnitten und entkernt haben, hinzufügen.

8. Wenn der Reis das Wasser aufgenommen hat, nehmen Sie ihn vom Herd und lassen Sie ihn ruhen.

Guten Appetit!