Куриный суп с лимоном
Количество порций: 4. Время приготовления: 40 минут.
Ингредиенты
- 4 куриные голени
- 1 лимон
- 2 лавровых листа
- 5 стаканов воды
- ½ стакана вермишели
- 10-15 шт. чёрного перца горошком
- Соль, молотый красный перец
- Для заправки: 1 яичный желток, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовая ложка муки
Приготовление
1. Промойте куриные голени и натрите их лимоном. Положите их в глубокую кастрюлю, добавьте 4 стакана воды и лавровые листья. Варите в течение 30-ти минут.
2. Переложите голени и лавровые листья в отдельную тарелку, удалите кожу и кости и нарежьте мясо мелкими кусочками.
3. Добавьте в куриный бульон 1 стакан воды, соль и чёрный перец горошком. Когда бульон начнет кипеть, добавьте вермишель и, время от времени помешивая, варите до готовности. Затем добавьте куриное мясо.
4. Для заправки в отдельной миске взбейте яичные желтки. Добавьте 1 ложку лимонного сока и 1 ложку муки и хорошо перемешайте. Возьмите немного горячего бульона и постепенно вливайте его в эту смесь. Когда смесь станет теплой, постепенно вылейте ее в суп. Добавьте петрушку.
5. Дайте супу постоять 2-3 минуты на среднем огне с открытой крышкой.
6. Подавайте суп с тонко нарезанными кусочками лимона и красным острым перцем.
Приятного аппетита!
Секрет всемирно известной турецкой кухни кроется в натуральных овощах и фруктах, выращенных под средиземноморским солнцем. Используйте свежие турецкие фрукты и овощи в своих блюдах и вы, добавьте волшебство своему столу...
