Тарталетки с черешней

Приготовление

1. Положите в миску размягченное сливочное масло комнатной температуры, яйцо и ванилин и замесите.

2. Добавьте сахар. Постепенно добавляя муку, продолжайте месить тесто. Когда тесто достигнет слегка густой консистенции (при нажатии на него остается след), оберните его пленкой и оставьте на полчаса в холодильнике.

3. В другую миску поместите сахар, яичный желток и крахмал. Постепенно добавьте молоко. Сначала слегка взбейте, затем, помешивая, варите на среднем огне до загустения. После приготовления заварного крема добавьте в него масло и ванилин, перемешайте. Добавьте в смесь 1 пакет сухой смеси для взбитых сливок (сохраните небольшое количество для украшения), затем взбейте миксером. Поставьте в холодильник на 20 минут, чтобы немного остудить.

4. Разрежьте пополам тесто, оставленное в холодильнике. Раскатайте тесто с помощью скалки так, чтобы его толщина составила около ¼ см. Разделите тесто на круглые кусочки размером с формочку тарталетки.

5. Выложите приготовленные кусочки теста в формочки тарталеток. Чтобы избежать вздутия теста, сделайте вилкой небольшие проколы. Удалите тесто, выступающее за края формочек.

6. Выпекайте тарталетки в предварительно разогретой до 180 °С духовке в течение 18-22 минут. Когда тарталетки подрумянятся, достаньте их из духовки.

7. Разложите на тарталетки заварной крем из холодильника. Выложите сверху черешню и посыпьте оставшейся в пакете смесью для взбитых сливок. Украсьте свежей мятой.

Приятного аппетита!