Fenchel mit Mandarinen

Für 4 Personen. Zubereitungszeit: 20 Minuten.

Zutaten

4 Fenchelknollen mit Blättern
3 Mandarinen
10 Perlzwiebeln
½ Zitronensaft
1 Würfel Zucker
2 Esslöffel Olivenöl
Salz

Wie wird es gemacht?

1. Entfernen Sie die oberen Teile der Fenchelknollen und schneiden Sie jede Knolle in acht Teile. Lassen Sie sie zusammen mit dem Grün in Zitronenwasser einweichen.

2. Braten Sie die Perlzwiebeln mit einem Würfel Zucker in 1 Esslöffel Olivenöl an.

3. Fügen Sie die Fenchelköpfe hinzu und braten Sie weiter.

4. Fügen Sie Salz, Zitronensaft und genug warmes Wasser hinzu, um sie zu bedecken.

5. 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. In den letzten 5 Minuten Mandarinen und Fenchelblätter hinzufügen.

6. In eine Servierschüssel geben. Gießen Sie 1 Esslöffel Olivenöl über die Fenchel. Sie können es warm oder kalt servieren.

Guten Appetit!

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